(ویب ڈیسک): قدرت نے انسان کو جہاں بے شمار نعمتیں عطا فرمائی ہیں جن کا شمار بھی انسان کی استطاعت سے باہر ہے۔ انھی قدرت کی عطا کردہ بے شمار نعمتوں میں سے ایک نعمت گاجر بھی ہے جو انسانی جسم کے لیے مفید غذائی عناصر سے بھر پور ہے۔ موسم سرما کی یہ خوش رنگ اور خوش ذائقہ سبزی مزاج میں گرم تر ہوتی ہے۔ گاجر کچی کھانے، پکانے سلاد میں ڈالنے اور اچار بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔ گاجر کا استعمال ہر گھر میں ہوتا ہے، ہر عمر کے افراد اسے شوق سے کھاتے ہیں۔ اس کے علاوہ سردیوں میں اس کا حلوہ بھی رغبت سے کھایا جاتا ہے۔ گاجر کا جوس بھی بچوں اور بڑوں کے لیے بے حد مفید ہے۔ گاجر میں تمام سبزیوں اور مہنگے داموں بکنے والے پھلوں سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے۔ اس میں پروٹین معدنیات اور وٹامن وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ گاجر کا جوس پینے سے جگر میں موجود زہریلے مواد سے چھٹکارہ ملتا ہے۔ یہ جگر کی صفائی کرتی ہے۔ گاجر میں موجود وٹامن K اور وٹامن D کیلشیم کے ساتھ مل کر ہڈیوں کو مضبوط بناتے ہیں گاجر کے بے شمار فوائد میں سے چند یہ ہیں۔
خون کی کمی کو دور کرنا:
گاجر میں وافر مقدار میں آئرن پایا جاتا ہے اس لیے اس کا استعمال خون کی کمی کا شکار افراد کو تجویز کیا جاتا ہے۔ گاجر کا روزانہ استعمال خون کی کمی کو دور کرتا ہے۔ گاجر جوڑوں کے درد، گھٹیا اور دیگر بیماریوں کے لیے بھی کھانا مفید ہے۔
بصارت کے لیے فائدہ مند:
گاجر کا استعمال بینائی کے لیے نہایت فائدہ مند ہے۔ اس میں موجود بیٹا کیروٹین جووٹامن کی ابتدئی شکل ہوتی ہے جگر کی مدد سے وٹامن A میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ یہ وٹامن A ہماری آنکھوں کے لیے نہایت فائدہ مند ہے یہ آنکھوں کے پٹھوں کو مضبوط بناتا ہے۔ گاجر میں بیٹا کیروٹین وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ گاجر کا روزانہ استعمال آنکھوں کی تمام بیماریوں بصارت کی کمی، موتیا، اندھا پن سے حفاظت کرتا ہے۔ گاجر کا استعمال بالخصوص بچوں کے لیے نہایت فائدہ مند ہے۔ مطالعہ کرنے والے افراد کو بھی چاہیے کہ وہ اسے اپنی غذا کا حصہ بنائیں۔
کینسر سے حفاظت:
گاجر کو اپنی غذا میں ضرور شامل کریں، یہ بڑی آنتوں کے، پھیپھڑوں اور چھاتی کے کینسر سے حفاظت کرتی ہے۔ اس کا تازہ رس پینا بھی بے حد مفید ہے۔ گاجر کو بطور سلاد کچا بھی کھایا جاسکتا ہے۔ یہ کینسر پیدا کرنے والے خلیات کی روک تھام کرتی ہے۔
دل اور ہاضمے کے لیے فائدہ مند:
گاجر میں شامل کیروٹینوئڈ دل کے امراض کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گاجر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں بھی مددگار ہے۔ ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے گاجر کا استعمال نہایت مفید ہے۔ اس کے علاوہ گاجر فائبر کے حصول کا بہترین ذریعہ اس سے نظام انہظام درست رہتا ہے۔ اسہال، پیچش اور قبض جیسی بیماریوں سے حفاظت کرتی ہے۔
مضبوط دانت:
ریشوں والی سبزی جیسے گاجر وغیرہ منہ میں لعاب تیار کرنے میں مدد کرتی ہے۔ دانتوں میں کیڑا لگنے اور حلق کے سرطان سے تحفظ فراہم کرتی ہے۔
صحت مند جلد:
گاجر کا استعمال حفظان صحت کے ساتھ ساتھ ہماری جلد کو تروتازہ رکھنے میں بھی معاون ہے۔ اسی لیے ئی خواتین کی پسندیدہ سبزی ہے جس سے نہ صرف مختلف ڈشز بنائی جاسکتی ہیں بلکہ فیس ماسک اور موائسچرائزر کے طور پر بھی اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔
